Bûche Forêt Noire
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Pour Ritz Paris Le Comptoir, François Perret a imaginé une bûche gourmande de Noël qui cache une forêt-noire. Mousse chantilly vanillée, cœur de griottes flambées au kirsch, biscuit cacao fondant et cerise en sucre pour la décoration. Sa pointe est à elle seule un délicieux plaisir festif. D’étage en étage, ce sapin prend de l’ampleur pour devenir un dessert pour 6 ou 10 personnes.

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Un Noël enchanté

Très Gourmand

À chacun de décider où sa gourmandise s’arrêtera et de calibrer le sapin selon la tablée le jour de Noël. Sa pointe, en part individuelle, est à elle seule un charmant petit conifère de fête. Puis d’étage en étage, le voilà qui prend de l’ampleur pour devenir un sapin.

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