La madeleine est devenue l'emblème du Ritz Paris Le Comptoir entre les mains de François Perret. Il en a ainsi fait un petit bijou exquis en l'habillant d'un glaçage au sucre et d'un cœur fondant. Cette madeleine géante est encore plus mœlleuse et tendre, brillante de simplicité. La générosité de son goût - et de sa taille - font de sa dégustation un moment de gourmandise rassembleur.