Entremets Brioche à Tête
L’Entremets Brioche à Tête par François Perret cache, sous l’apparence d’une brioche dorée, un dessert délicat inspiré d’un souvenir d’enfance gourmand : une brioche généreusement tartinée de confiture de lait. Une création en trompe-l’œil tout en douceur et en réconfort.
La brioche...
...de notre enfance
Véritable trompe-l’œil pâtissier, l’Entremets Brioche à Tête associe un biscuit inédit « brioche battue » à un cœur fondant de confiture de lait. Une mousse à la cassonade et une poudre de brioche toastée viennent compléter cette création gourmande.
