Portrait gourmand
d'un chef pâtissier hors pair
Entre François Perret et la pâtisserie française, c'est une histoire d'amour, d'émotions et de ravissement depuis l'enfance. Après avoir gravi les échelons au sein des plus grandes Maisons françaises, ce chef créatif, aux yeux chocolat et à l'énergie inépuisable rejoint le Ritz Paris en 2016 pour signer le renouveau de toute la pâtisserie.
Générosité, finesse et légèreté : ses créations ne ressemblent à aucune autre et sont plébiscitées par les clients de l'hôtel. Il est nommé en 2019 « Meilleur Chef pâtissier de restaurant du monde » et devient la star de la série « The Chef in a Truck » diffusée sur Netflix, qui rencontre un vif succès.
Le plaisir avant tout
des yeux et du goût
La philosophie de François Perret fait de la pause pâtissière un plaisir qui sollicite l’ensemble des sens : une pâtisserie doit créer le désir et taquiner les papilles. Sa volupté donne envie d'y revenir, comme un souvenir heureux dont on peut se délecter sans fin. Avec ses créations ludiques et régressives, il nous invite à retrouver l'émerveillement de l’enfance.
Trois temps
de Gourmandise Créative
Le nom : pas besoin d'artifice pour attirer l'œil et mettre l'eau à la bouche : la Madeleine, le Cookie... quoi de plus évocateur que le souvenir qui vous rappelle votre enfance ?
Le beau : les couleurs vives viennent du fruit, les rondeurs de l'inventivité du Chef Pâtissier François Perret. Chaque détail appelle le regard pour des desserts qui vous feront succomber au pêché de gourmandise.
Le goût : la justesse du goût habille d'une fraîcheur saisissante les créations du Chef. Vos palais s'extasient de cette générosité subtile qui fait l'effet d'une bombe gustative.
La pâtisserie en balade
ici, à la maison ou dans Paris
Au Ritz Paris Le Comptoir, François Perret crée avant tout une pâtisserie française qui se fait remarquer par sa facilité de dégustation. Les grands classiques sont revisités pour être plus gourmands et prêts à se glisser dans un sac pour être savourés en promenade.
